I den senaste av de rapporter vi tagit del av från det amerikanska jordbruksdepartementet, USDA, U.S. Department of Agriculture kan vi konstatera att Kina, ett land som länge varit en stor köpare av fläskkött på de internationella råvarumarknaderna, nu fått smak för biff.

Enligt rapporten från USDA, exporterade amerikanska jordbrukare 23.300 ton biffkött till Kina under 2011, att jämföra med 800 ton till vardera Sydkorea och Japan samt 400 ton till Mexiko. Den amerikanska nettoexporten av biff under 2011 steg med 31 procent, till 834.100 ton, att jämföra med 637.900 ton under 2010.

Export, tillsammans med allt mindre besättningar och en lägre andel djur som gått till slakt drev upp priset på nöttkött med mellan 20 och 25 procent under 2011, varför de råvaruhandlare vi har varit i kontakt med förväntar sig att priset kommer att kunna öka ytterligare under 2012.